"

LuckyPT深海大赢家-[首页]-亚洲IM体育拥有全球最顶尖的原生APP,每天为您提供千场精彩体育赛事,LuckyPT深海大赢家-[首页]-亚洲IM体育更有真人、彩票、电子老虎机、真人电子竞技游戏等多种娱乐方式选择,LuckyPT深海大赢家-[首页]-亚洲IM体育让您尽享娱乐、赛事投注等,且无后顾之忧!

        "

        当前位置:主页 > 甲鱼养殖 > 甲鱼知识 >

        买回来的甲鱼怎么杀?甲鱼知识

        来源:本站整理 发表于:2020-03-13 22:34:29 阅读:
        将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,当甲鱼伸长脖子翻身时,用两指抓住其颈部,用快刀在头部割断其头骨,然后控血。
         

         
        方法二:
         
        用筷子戳甲鱼嘴巴,甲鱼凶猛,会咬住筷子头不放,这时候只要用力把甲鱼的头拉出来,然后用刀斩断颈根,控血即可。
         
        处理甲鱼的步骤有哪些?
         
        1、甲鱼背朝地,剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,掏净内脏后,用清水洗净。
         
        2、把甲鱼放入80度水中烫一会,剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦,因为这层砂皮是不能吃的,很粗,必须要仔细处理干净,不然相当影响口感的。
         
        甲鱼的处理方法
         
        将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2—5分钟,温度约70—80度(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。放凉后,(也可以用凉水浸泡降温),用一小刀(如果烫好,用手搓掉也可以)将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净,特别是头部、四脚还有裙边部分,摸上去滑滑的,就行了。注意,别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后,再将甲鱼清洗干净。
         
        从甲鱼的裙边底下沿周边割开,将盖掀起,去除内脏;还有一种方法,是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,用清水洗净。内脏掏净后,洗净,斩掉四爪尖和尾鞘,去掉四脚附着的黄油。好了,甲鱼初步加工就算完成了。
         
        在甲鱼宰杀洗净后,下锅烹饪前还有一个很重要的步骤,就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净!甲鱼因为常年在沙土里钻,身上会磨出一层老皮来,是不能吃的,必须剥干净。办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中,烫几分钟,然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是,不要把裙边也处理掉,只是外面薄薄是一层砂皮。
         
        甲鱼如何除腥?
         
        杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中拣出胆囊,取出胆汁,待甲鱼洗净后,在甲鱼胆汁中加些水,涂抹在甲鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的甲鱼,再烹制时就没有腥味了。
         
        杀甲鱼有什么忌讳?
         
        1、平时宰杀甲鱼时没有什么忌讳,但注意生的甲鱼血是不能食用的,他还有大量寄生虫和有毒物质,如果人们服用以后会出现明显中毒症状,严重时还会导致人类昏迷或失去生命。
         
        2、杀甲鱼虽然没有什么忌讳,但在杀以后的甲鱼,却不能和鸡蛋,猪肉以及芥末,还有黄鳝等食材放在一起吃,因为它们是相克的存在,如果人们把宰杀以后的甲鱼和这些食材搭配在一起吃,会加重人体消化系统负担,而且会让食用者出现食物中毒,对人体健康的危害特别明显。
         
        甲鱼的内脏可以吃吗?
         
        甲鱼的内脏可能含有一定的毒素,因此,最好不要吃甲鱼的内脏。不管是不是甲鱼的肝都不要给小朋友吃。

          甲鱼的蛋究竟能吃吗?

          甲鱼的蛋究竟能吃吗?

          可以吃;鳖蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是鸡蛋的4.2倍,核黄素是鸡蛋的2倍,对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9,糖是鸡蛋的1/16,脂肪是鸡蛋的1/2,与鸡蛋...[详细]

        • 20-03-13 / 甲鱼知识 / 阅读:178
        LuckyPT深海大赢家-[首页]-亚洲IM体育